什麼是乳清蛋白(Whey Protein)?

乳清蛋白(Whey Protein)是牛奶的主要蛋白質之一,在牛奶製作成起司的過程中,當pH值降到4.6時,其中的酪蛋白會凝固沉澱,而上層的液體就是「乳清蛋白」。乳清蛋白富含必需胺基酸(EAA)和支鏈胺基酸(BCAA),是屬於高生物價值的蛋白質,也就是人體容易吸收利用的蛋白質。

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