減輕肌肉損傷，乳清蛋白KO豌豆蛋白

參考在2020年發表於知名的「Nutrients」營養期刊中的研究，實驗中將92位民眾，年齡18~55歲體重正常的成年人（非運動員），分成三組，第一組為乳清蛋白補充組（0.9 g protein/kg，分成3次食用），第二組為豌豆蛋白補充組（0.9 g protein/kg，分成3次食用），第三組為只喝水的對照組，在離心運動原則下造成肌肉損傷和痠痛。

研究結果發現乳清蛋白補充組，可以明顯減輕運動後的肌肉損傷，與只喝水的對照組比較起來，乳清蛋白補充組的抽血結果，可以看到各項的肌肉損傷生化指標降低，尤其在恢復期第4~5天時，可以明顯看到肌胺酸激酶（Creatine Kinase） 和肌球蛋白（Myoglobin）減少(Cohen's d > 0.80)。

而豌豆蛋白補充組與對照組比較，卻沒有發現兩者之間有明顯的差異，研究結果顯示，運動補充豌豆蛋白和水分，無法減輕運動後肌肉損傷和痠痛問題。

參考資料Nutrients. 2020 Aug 9;12(8):2382.

備註:

肌肉損傷時，骨骼肌 （橫紋肌）當中的肌球蛋白會被釋放出於血液中。肌肉中的酵素也會釋放到血中來，最常檢查就是肌胺酸激酶（Creatine Kinase，CK）值的測定，在正常情況下CK值應低於200 U/L，「橫紋肌溶解症」時，CK值會高達數千或甚至上萬。